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春熙路变迁，中国餐饮进入耐心时代
缩影：餐饮行业告别流量造星 成都春熙路，是国内餐饮转型最具代表性的样本。 它曾是小龙坎、大龙燚、谭鸭血等品牌的造星舞台。黄金时期，创业者重金打造旗舰店，靠营销造势制造排队热度，吸引加盟商，再借加盟杠杆铺向全国。 春熙路曾是无数餐饮人心中的“造星工厂”，也是中国餐饮黄金年代最集中的缩影。只是餐饮形势瞬息万变，一些改变正在发生。 如今，春熙路不少商铺挂出空铺招租，淘汰速度明显加快。成都餐饮同业公会秘书长袁小然坦言，商圈内不少门店甚至三个月就更换一次招牌。优惠券也从偶尔使用的营销手段，变成春熙路餐饮店的标配；依托各类优惠，这片成都地价最高的商圈，反倒成为百元购买力最强的区域之一。 朱光玉火锅创始合伙人李扬直言，继续用高租金、造人流、排队引流的老方法，已经很难打动消费者，这套底牌早已被市场看透。…
