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古茗入酒局，啤酒是新茶饮的夜间解药？
新茶饮行业进入存量竞争，单靠开店就能增长的时代，一去不复返。 拓店空间逐渐见顶，商圈饱和、下沉内卷。头部品牌集体从规模扩张转向精细化运营，挖掘存量门店的增量空间。 增加咖啡品类，可以解决早间时段的空白。晚间呢？难道只能靠啤酒？ 近期，古茗在杭州湖滨银泰门店，低调上线现打鲜啤。这也是头部新茶饮品牌中，首次在门店中尝试嵌入鲜啤品类。 几乎在同一时间，茶颜悦色布局两年多的“昼茶夜酒”业态——昼夜诗酒茶·艺文小酒馆，预计将于10月31日全部关停。原因很现实：商业模型没跑通，无法形成持续性的健康流水。 一进一退之间，将新茶饮存量竞争的难题摆在了台面上。 咖啡已经用财报数据，证明了时段扩容的商业价值，补齐了茶饮下滑的缺口。但夜间酒水赛道，还没有跑出真正成熟的模型。…
